Lasagne

La Lasagna è un piatto italiano di origine siciliana, tipico della cucina italiana settentrionale. Questo piatto rappresenta la vera essenza della cucina italiana, unione di sapori e tradizioni unite in un’unica creazione unica. La Lasagna è un’infame tra i piatti della tradizione italiana, perché rappresenta la celebrazione della famiglia e dell’amore. È un piatto che ci riporta alla tavola calda dei nostri nonni e ai ricordi domestici. È un piatto che ci fa sentire la cucina materiale dell’amore, delle lacrime, dei dolori e delle gioie.

Per preparare la Lasagna, inizia con l’elaborazione del besciamella, soffriggendo il burro e aggiungendo la farina, successivamente sciogli il formaggio grana con il latte e aggiungi sale e pepe al gusto. Metti la besciamella a bollire fino ad ottenere la consistenza desiderata.

Tra i passaggi chiave della preparazione della Lasagna ci sono:

• Soffriggi il prosciutto cotto e la cipolla in una padella con olio e condisci con sale e pepe.
• Cotta la cipolla ed il prosciutto, aggiungi la carne macinata, le salsiccia e il sedano, cotta alla fine scompattale e sala. Aggiungi un pò di vino bianco per renderla più cremosa.
• Taglia le carote in strisce spesse circa mezzo centimetro e cuocile in una padella con olio.
• Esci il besciamella dalla pentola ed uniscelo ai passati di pomodoro, e il formaggio grana.
• Regolare lo spillatura di sale e pepe.
• Copri il fondo di uno stampo con il prosciutto cotto e la cipolla e sovrapponi le foglie di lasagne.
• Alternando gli strati di ricotta, besciamella, carote e salsa, se necessario ricorda di preparare la salsa specifica con passerla pomodorissa e noci.
• Cuoci la Lasagna per un paio d’or e 20 minuti, poi metti il forno a grigio per favorire una cottura più lenta ma completa e uniforme.
• Sforna e lascia riposare per 10-15 minuti prima di servirsi.
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