La cotoletta perfetta (di pollo)
Ricetta, ingredienti e consigli per "La cotoletta perfetta (di pollo)", scopri come si prepara.
La cotoletta perfetta (di pollo)
https://blog.giallozafferano.it/cupcakesinlaw/
Ingredienti
- albumi
- burro
- noce moscata
- pangrattato
- parmigiano
- pepe
- petto di pollo
- pollo
- sale
- tuorlo d'uovo
- uova
Ricetta
Procedimento: Lavate le fettine di petto di pollo , asciugatele e battetele leggermente con il batticarne.
In una larga terrina lavorate a crema i tuorli con l’albume, aggiungete il parmigiano grattugiato , un pizzico di sale, di pepe e uno di noce moscata .
Passate le fettine di pollo nella crema d’uova e poi nel pangrattato che deve essere finissimo.
Ripetete questa operazione per una migliore panatura.
Fate sciogliere il burro chiarificato in una ampia padella e fatelo scaldare bene.
Friggete le cotolette a fuoco vivo per alcuni minuti da entrambe le parti, girateli un paio di volte e toglietele non appena saranno dorate.
Asciugatele su carta assorbente da cucina.
Un ultimo pizzico di sale e servitele ancora ben calde.
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