La ricetta Focaccia ripiena con spinaci e ricotta è l’ideale per quando avete poco tempo a disposizione e dovete improvvisare una cena last minute, ma anche come antipasto o stuzzichino durante un aperitivo. Questo piatto completo e sfizioso, ma anche semplice e leggero, porterà un figurone in tavola. La sua caratteristica principale è il ripieno di spinaci e ricotta, che dona un sapore cremoso e fresco.
Per preparare questa ricetta seguite i seguenti passaggi:
- Fate bollire per 2 minuti gli spinaci surgelati in acqua calda, poi scolateli, strizzateli per eliminare l’acqua in eccesso e passateli in padella con 2 cucchiai di olio.
- Aggiungete un po’ di sale e pepe a piacere e rosolateli in padella per 2-3 minuti.
- In una ciotola, lavorate la ricotta con una forchetta e mescolatela con gli spinaci.
- Aggiungete il tuorlo d’uovo, la mozzarella tagliata a pezzettini piccoli e, da ultimo, il parmigiano grattugiato.
- Salate e pepate.
- Tirate fuori la pasta della pizza/focaccia almeno 15 minuti prima di utilizzarla dal frigorifero.
- Stendetela, ungete la superficie con olio evo e bucherellatela con i dentini di una forchetta.
- Distribuite il ripieno su tutta la superficie in maniera uniforme.
- Cospargete con 2 cucchiaini di olio (facoltativo) e richiudete la pasta su se stessa, partendo dal lato più corto, formando una specie di sigillo di forma pseudo quadrata.
- Sigillate per bene i bordi e spennellate la superficie con olio e sale.
- Cuocete in forno a 185 gradi per 20-25 minuti.
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