Eliche alla mediterranea
Ricetta, ingredienti e consigli per "Eliche alla mediterranea", scopri come si prepara.
Eliche alla mediterranea
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Ingredienti
- acciughe
- aglio
- capperi
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- olive nere
- passata di pomodoro
- pasta tipo eliche
- pepe
- peperoncino rosso
- sale
Ricetta
Procedimento: Scaldate in una padella 4 cucchiai di olio extravergine di oliva .
Fatevi rosolare il peperoncino rosso e l’ aglio dopo averlo sbucciato.
Stemperate in questo condimento aromatizzato le acciughe ben scolate dall’olio di conservazione.
Unite, poi, la passata di pomodoro e le olive nere e verd i tagliate a rondelle, alcune più sottili altre meno (tenetene da parte qualcuna intera ma snocciolata per la decorazione del piatto).
Salate , un pizzico di pepe , e fate cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Nel frattempo, portate a ebollizione abbondante acqua in una pentola.
Salatela e tuffatevi le eliche .
Quando il sugo sarà quasi cotto unite anche i capperi ben sciacquati per eliminare il sale di conservazione.
Scolate le eliche al dente (consiglio: 2 minuti prima del termine di cottura previsto) , e versatele direttamente nella padella con il.
