Melanzane viola al pepe rosa e menta

Ricetta, ingredienti e consigli per "Melanzane viola al pepe rosa e menta", scopri come si prepara.

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Melanzane viola al pepe rosa e menta

Papilla Monella
Melanzane viola al pepe rosa e menta
Ingredienti
  • aceto balsamico
  • cipolla
  • melanzane
  • menta
  • olio
  • olio d'oliva extra-vergine
  • pepe rosa
  • sale
  • semi di sesamo
Ricetta

...Preparazione Per preparare le melanzane viola al pepe rosa e menta iniziamo lavando accuratamente le melanzane ed eliminandone il cappello. Tagliamole verticalmente in fette di circa 1 cm di spessore e poi in filetti o bastoncini. Sminuzziamo la cipolla di Tropea, e adagiamola in una capiente pentola antiaderente con un cucchiaio di olio e 2 di acqua. Lasciamola stufare con coperchio a fuoco basso finché non sarà diventata trasparente. Aiutandoci con un mortaio schiacciamo le bacche di pepe rosa finché si sfalderanno. Versiamo ora in pentola i filetti di melanzana e saltiamoli...

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