Zuppa di legumi e cereali al profumo di funghi
Ricetta, ingredienti e consigli per "Zuppa di legumi e cereali al profumo di funghi", scopri come si prepara.
Zuppa di legumi e cereali al profumo di funghi
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Ingredienti
- aglio
- brodo vegetale
- cannellini
- carote
- cipolla
- concentrato di pomodoro
- fagioli
- farro
- funghi porcini
- legumi
- lenticchie
- olio
- orzo
- patate
- pepe
- rosmarino
- sale
- salsa di pomodoro
- sedano
- timo
Ricetta
mettete in ammollo i cereali e legumi.
Fate un trito di cipolla,carota,sedano e aglio.
Soffriggere il trito in qualche cucchiaio d'olio e aggiungere cereali e legumi scolati.
Aggiungere il brodo vegetale e la salsa di pomodoro.
Mettere in acqua tiepida i funghi porcini secchi,quindi strizzarli per bene e tritarli finemente.
Aggiungerli alla zuppa e far cuocere,unendo anche le erbe aromatiche.
Fate cuocere per almeno un'ora  aggiungendo altro brodo quando necessario.
Aggiungere verso metĂ cottura le patate pelate e tagliate a piccoli cubetti e cuocere fino a quando non saranno sciolte.
Aggiustare di sale e pepe.
Servire caldo con parmigiano grattugiato.
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