Zuppa di legumi e cereali al profumo di funghi

Ricetta, ingredienti e consigli per "Zuppa di legumi e cereali al profumo di funghi", scopri come si prepara.

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Zuppa di legumi e cereali al profumo di funghi

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Zuppa di legumi e cereali al profumo di funghi
Ingredienti
  • aglio
  • brodo vegetale
  • cannellini
  • carote
  • cipolla
  • concentrato di pomodoro
  • fagioli
  • farro
  • funghi porcini
  • legumi
  • lenticchie
  • olio
  • orzo
  • patate
  • pepe
  • rosmarino
  • sale
  • salsa di pomodoro
  • sedano
  • timo
Ricetta

...mettete in ammollo i cereali e legumi. Fate un trito di cipolla,carota,sedano e aglio. Soffriggere il trito in qualche cucchiaio d'olio e aggiungere cereali e legumi scolati. Aggiungere il brodo vegetale e la salsa di pomodoro. Mettere in acqua tiepida i funghi porcini secchi,quindi strizzarli per bene e tritarli finemente. Aggiungerli alla zuppa e far cuocere,unendo anche le erbe aromatiche. Fate cuocere per almeno un'ora  aggiungendo altro brodo quando necessario. Aggiungere verso metà cottura le patate pelate e tagliate a piccoli cubetti e cuocere fino a quando non...

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