Torta di riso salata (ricetta ligure)
Ricetta, ingredienti e consigli per "Torta di riso salata (ricetta ligure)", scopri come si prepara.
Torta di riso salata (ricetta ligure)
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Ingredienti
- cagliata
- farina
- latte
- noce moscata
- olio
- parmigiano
- riso
- sale
- uova
Ricetta
PROCEDIMENTO: Preparate l'impasto, aggiungendo tutti gli ingredienti e acqua tiepida poco alla volta.
Lavoratelo fino ad otterrete un impasto elastico ed omogeneo.
Lasciatelo riposare per circa 30 minuti,avvolto da carta trasparente per alimenti in luogo asciutto.
Fate bollire in acqua il riso.
Sbattete le uova e versatele nel riso.
Mescolate il tutto aggiungendo il parmigiano grattugiato ( potete aggiungere anche altri formaggi 'morbidi').
Aggiungete un pizzico di noce moscata e un filo d'olio extra vergine d'oliva.
Infine salate e pepate.
Stendere la pasta con un mattarello e sistematela in una teglia tonda e unta.
Bucherellate con una forchetta la sfoglia in modo da evitare che si gonfi durante la cottura.
Versate l'impasto all'interno e ripiegate la sfoglia in eccesso.
Spennellate il tuorlo di un uovo sull'impasto.
Cuocere per circa 45 minuti a 180 gradi.
VARIANTE GUSTOSA: potete aggiungere all'impasto dei funghi.
