Insalata di polpo, olive e patate
Ricetta, ingredienti e consigli per "Insalata di polpo, olive e patate", scopri come si prepara.
Insalata di polpo, olive e patate
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Ingredienti
- aglio
- alloro
- olio
- olive nere
- patate
- pepe nero
- polipi
- prezzemolo
- sale
Ricetta
PREPARAZIONE : Iniziamo dalla patate.
Lava le patate in acqua fredda, poi cuocile con la buccia per 30-40 minuti.
Nel frattempo pulisci il polpo.
Rivolta la testa, elimina il dente e gli occhi e sciacqua in abbondante acqua fresca.
A volte il polpo, specialmente quando è di grandi dimensioni, ha una carne dura.
E' consigliabile la battitura oppure surgelarlo per almeno due giorni.
Quando l'acqua bolle aggiungi il polpo, calalo nell'acqua tenendolo per la testa.
Fai cuocere per circa 50 minuti a fuoco moderato.
Pela le patate facendo attenzione a non scottarti.
Ti consiglio di lasciare raffreddare le patate lesse per almeno 15 minuti.
Taglia le patate a pezzetti di media dimensione.
Dividi il polpo in testa e tentacoli, quindi taglia a pezzetti di 2 o 3 cm.
Unisci il polpo alle patate e olive nere taggiasche.
Prepara l'olio extra vergine d'oliva aromatizzato con pepe nero e succo di limone.
Mescola bene fino ad ottenere.
