La ricetta Impasto da rosticceria siciliana è perfetta per creare pizzette, calzoni, rollò, brioche salate o altre pietanze tipiche della rosticceria siciliana. Questo impasto è molto soffice, grazie alla presenza di strutto, che conferisce un sapore unico e delicato. Se preferisci evitare il grasso animale, puoi sostituirlo con la stessa quantità di olio extra vergine d’oliva.
Per preparare questo piatto, è consigliabile l’utilizzo della planetaria, ma si può preparare facilmente anche a mano.
- Versare acqua tiepida, zucchero e sbriciolare il lievito di birra in una ciotola. Con un cucchiaio mescolare fino a sciogliere tutto il lievito.
- Versare la farina, il sale e aggiungere lo strutto nella ciotola della planetaria.
- Versare l’acqua poco alla volta e impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Versare l’impasto sul piano lavoro infarinato e impastare fino ad ottenere una palla omogenea ed elastica.
- Lasciare lievitare per almeno due ore.
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