Cannelloni di crepes con ricotta e bietola
Ricetta, ingredienti e consigli per "Cannelloni di crepes con ricotta e bietola", scopri come si prepara.
Cannelloni di crepes con ricotta e bietola
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Ingredienti
- aglio
- besciamella
- bietole
- burro
- farina
- formaggio crescenza
- latte
- maggiorana
- noce moscata
- noci
- olio
- parmigiano
- pepe
- ricotta
- sale
- stracchino
- uova
Ricetta
PREPARAZIONE: Per preparare le crepes salate segui questa mia guida: ricettaCrepes; Prepariamo l'impasto.
Lessa le bietole in abbondante acqua salata.
Quando le bietole sono cotte strizzale bene.
Taglia le bietole a pezzettoni.
Fai saltare in padella con olio e uno spicchio d'aglio.
Cuoci per 5 minuti.
A fine cottura togli lo spicchio d'aglio e versa le bietole in un grosso contenitore.
Sbatti l'uovo e aggiungi un pizzico di sale.
Aggiungi alle bietole tutti gli ingredienti elencati per l'impasto.
Mescola fino ad ottenere un composto omogeneo.
Aggiusta di sale e pepe.
Su uno ogni crepes versa due cucchiai d'impasto.
Arrotola le crepes come dei classici cannelloni.
Prepariamo la besciamella.
In un pentolino scalda il latte, ma non portarlo ad ebollizione.
Aggiungi il burro e il formaggio (tipo crescenza).
Aggiungi la farina setacciata, mescolando con una frusta per evitare grumi.
Aggiungi sale e noce moscata.
