Risotto all'amarone - Una certa forma di vita: Slow food
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto all'amarone - Una certa forma di vita: Slow food", scopri come si prepara.
Risotto all'amarone - Una certa forma di vita: Slow food
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Tempo di preparazione: 10 Minuti
Tempo di cottura: 15 Minuti
Ingredienti
- cipolla
- dadi
- formaggi
- noce moscata
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- riso
- riso vialone
Ricetta
Preparazione: 10 minuti Cottura: 15 minuti Dosi : 2 persone Difficoltà : media Costo : medio Ingredienti per la preparazione del risotto all’amarone o 4 pugnetti di riso (circa 170 g) di riso vialone nano o ½ cipolla dorata tritata finemente o 2 cucchiai di olio extravergine di oliva o 1 dado vegetale o Acqua q.
o ½ bottiglia di vino Amarone della Valpolicella o 40 g di formaggio Monte Veronese di Malga o Noce moscata q.
Preparazione In una casseruola fate rosolare la cipolla finemente tritata con i 2 cucchiai di olio (io utilizzo un olio artigianale, spremuto a mano da mio nonno e dai miei zii che ogni anno grazie al loro lavoro mi fanno avere alcuni litri di olio della Puglia, tanto per rimanere in tema con il concetto di Slow Food.
) Aggiungete i 4 pugnetti di riso allungando con due bicchieri d’acqua e ½ bicchiere di Amarone, tanto da darli una base alla prima tostatura.
