La ricetta Zuccotto salmone e ricotta dukan è un piatto tipicamente italiano, originario delle regioni della penisola con un mare circondato. Questo piatto è caratterizzato dai sapori salati e leggermente acidi del salmone, uniti alla cremosità della ricotta. È un’opzione saporita e delicata che si presta a essere servita come antipasto o come secondo piatto leggero.
Inizia creando una colla di pesce, mescolando colla di pesce con un po’ di acqua o vino bianco e portando ad ebollizione. In una ciotola, lavora la ricotta con un cucchiaio di formaggio spalmabile, aggiungi un pizzico di sale e pepa, in seguito aggiungi il basilico fresco.
- Scalda il latte in un pentolino, lascia raffreddare leggermente e di tieni da parte.
- Prepara il salmone, tagliandolo a strisce sottili e tenendone da parte.
- Fai attenzione a non lasciare raffreddare troppo la colla, quindi lega tra due tondi di pane raffermo legandoli con lo spago o uno stuzzicadenti.
- Comincia a riempire con lo strato di ricotta, aggiungi uno strato di salmone, di ricotta, e infine uno strato di fiocchi di pane.
- Abbassa leggermente il fuoco e metti il poliedro a raffreddare, in fretta, prima che sia rigido.
- Sfregia bene e sgocciola con un asciugamano.
- Servilo freddo. Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
