La ricetta Frittata con zucchine e speck è un piatto autentico della cucina italiana, originario delle campagne del nord-est, dove lo speck è protagonista. Questa frittata rappresenta la quintessenza dell’estate, con il suo mix di sapori freschi e decisi: le zucchine tenerissime, lo speck salato e il parmigiano piccante. È un piatto ideale per le colazioni estive o per una cena leggera e veloce.
Iniziate sbucciando le zucchine e tagliandole a fettine sottili. In una padella, scaldate l’olio d’oliva extra-vergine e fate soffriggere lo scalogno tritato finché non sarà dorato. Aggiungete le zucchine e fatele cuocere fino a quando non saranno morbide.
- In una grande ciotola, sbattete le uova con un pizzico di sale e un cucchiaio di latte.
- Aggiungete il parmigiano grattugiato e mescolate bene.
- In una padella antiaderente, versate un filo d’olio e versate il composto di uova.
- Fate cuocere a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non sarà cotta a metà.
- Aggiungete le zucchine e lo speck a dadini, e fate cuocere per altri 2-3 minuti.
- Sfornate la frittata e lasciatela raffreddare per alcuni minuti.
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