Melanzane,peperoni e peperoncini sott’olio

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Melanzane,peperoni e peperoncini sott’olio

Le Delizie di Pepi
Melanzane,peperoni e peperoncini sott’olio
Ingredienti
  • aceto
  • aceto di vino bianco
  • aglio
  • alloro
  • capperi
  • melanzane
  • olio
  • olio d'oliva extra-vergine
  • olio di semi di girasole
  • peperoncino
  • peperoni
  • peperoni gialli
  • prezzemolo
  • sale
  • tonno
  • vino
Ricetta

...Procedimento: Per le melanzane sott’olio: Lavare e asciugare bene le melanzane, sbucciarle e tagliarle a fette di circa 1 cm e poi a striscioline, questa operazione deve esser fatta abbastanza velocemente per evitare che si anneriscano.Farne un po’ alla volta e metterle in un contenitore e ricoprirle con l’aceto e il sale,e continuare a strati fino a finire le melanzane mettere un piatto o qualcosa che le copra e mettere un peso per far si che perdano tutti i liquidi e facendo attenzione che non ne restino fuori. Lasciarle macerare per 24 ore. Trascorse le 24 ore prendere...

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