Insalata di merluzzo nel pompelmo

Ricetta, ingredienti e consigli per "Insalata di merluzzo nel pompelmo", scopri come si prepara.

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Insalata di merluzzo nel pompelmo

Papilla Monella
Insalata di merluzzo nel pompelmo
Ingredienti
  • filetti di merluzzo
  • finocchi
  • merluzzo
  • olio
  • olio d'oliva extra-vergine
  • olive nere
  • pepe
  • pompelmi
  • sale
  • sale grosso
  • succo di pompelmo
Ricetta

...Preparazione Iniziamo lavando bene i pompelmi e tagliandoli  a metà. Con un coltellino incidiamo la polpa vicino alla pelle e poi aiutandoci con uno scavino svuotiamo i frutti. Riponiamo la polpa in una ciotola, saliamo i gusci vuoti  e lasciamoli riposare capovolti sopra una gratella in modo che perdano l’acqua residua. Frulliamo la polpa del pompelmo con un frullatore ad immersione e filtriamola con un colino a maglie fini. Portiamo  a bollore 2 lt di acqua aggiungendo un pugno di sale grosso, 3 gambi di finocchio a cui avremo tolto le barbe (tenendole da parte, ci...

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