La ricetta Torta waffel con crema di ricotta e lamponi si distingue per la sua leggerezza e la combinazione di sapori freschi e morbidi. I waffel croccanti fuori e soffici dentro si sposano con la crema di ricotta alle note floreali del limone, bilanciata dall’acidità dei lamponi. Ideale per una merenda golosa o una colazione veloce, questa Torta waffel con crema di ricotta e lamponi cattura l’equilibrio tra dolcezza e contrasto di consistenze.
- Preriscaldare la macchinetta per le cialde.
- Sbattere le uova in una ciotola, aggiungere farina setacciata con lievito, latte, olio, zucchero, sale e vanilina.
- Mescolare con una frusta elettrica fino ad ottenere un composto liscio senza grumi.
- Versare piccole porzioni di pastella nella macchinetta e cuocere per 5 minuti.
- Staccare i waffel con una spatolina e lasciarli raffreddare su una gratella.
- In una ciotola lavorare la ricotta con zucchero a velo e scorza di limone grattugiata.
- Incorporare la panna fresca montata, poco per volta, mescolando dal basso verso l’alto.
- Trasferire la crema in una tasca da pasticceria con bocchetta a stella e refrigerare per 20 minuti.
- Disporre i waffel su un piatto, aggiungi strati di crema e lamponi, alternando i cuscini.
- Distribuire lamponi freschi e zucchero a velo in superficie prima di servire.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
