Torta Montblanc al Tiramisù
Ricetta, ingredienti e consigli per "Torta Montblanc al Tiramisù", scopri come si prepara.
Torta Montblanc al Tiramisù
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Ingredienti
- albumi
- burro
- cacao amaro
- cioccolato
- cioccolato amaro
- cioccolato fondente
- confettura
- farina 00
- marroni
- mascarpone
- meringhe
- panna fresca
- sale
- tuorlo d'uovo
- uova
- zucchero
- zucchero a velo
- zucchero semolato
Ricetta
Preparazione Preparate la sablè: in una ciotola inserire la farina setacciata con il cacao, aggiungere gli ingredienti uno alla volta indistintamente, infine unire il burro precedentemente ammorbidito, con le mani sbriciolate l'impasto.
Foderate con carta da forno una tortiera con chiusura a cerniera, versate l'impasto sbriciolato su tutta la base.
Miscelare la confettura di marroni con la panna e inseritela all'interno, lasciando 3 cm di spazio.
Ora preparate il 2° impasto: separate i tuorli dagli albumi, unite ai rossi lo zucchero e montare, sciogliere il cioccolato in un pentolino con poca acqua, unire il cucc.
no di caffè solubile, una volta tiepido unirlo alla crema di uova.
Montare gli albumi con un pizzico di sale e inseriteli nel composto al cioccolato.
Versare il composto sopra alla confettura di marroni.
Infornare a 180 per 40' circa.
Lasciare raffreddare la torta.
Togliere dallo stampo e ponetela in frigorifero a solidificare.
