La ricetta Torta in padella…esotica è un’esperienza culinaria unica e coinvolgente, che combina sapori esotici e texture interessanti. La torta, preparata in padella, è caratterizzata dal morbido e soffice impasto, dallo squillo di colorati ribes, dalle cotte e succose fette di pesca e dall’esplosione di sapori offerte dal cocco e dalle scaglie di mandorle. È un piatto divino che potrete gustare in qualsiasi momento della giornata.
- Montare leggermente le uova con un pizzico di sale, unire lo zucchero e lavorare il composto fino a che diventi bianco e spumoso.
- Unire lo yogurt, l’olio a filo e le farine setacciate.
- Montare bene il tutto, quindi unire il lievito setacciato.
- Sgranare i ribes precedentemente lavati e asciugati e tuffarli nell’impasto, mescolare facendo attenzione di non romperli con una spatola.
- Ungere con del burro o olio una padella da 30 cm e versare l’impasto.
- Mettere le pesche tagliate a fettine con tutta la loro buccia sulla base della torta, spolverizzate di cocco e scaglie di mandorle.
- Cuocere la torta in padella a fiamma bassa per 25-30 minuti, dopodiché rovesciarla e continuare la cottura per altri 15-20 minuti, finché non assume un colore dorato.
- Lasciare la torta a raffreddare su una gratella, quindi spolverizzarne la superficie con zucchero a velo.
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