Torta al cioccolato con zeste di arancio caramellate
Ricetta, ingredienti e consigli per "Torta al cioccolato con zeste di arancio caramellate", scopri come si prepara.
Torta al cioccolato con zeste di arancio caramellate
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Ingredienti
- albumi
- amido di mais
- burro
- cioccolato fondente
- miele di acacia
- sale
- uova
- zucchero a velo
- zucchero semolato
Ricetta
Preparazione Mettete il coccolato tagliato a scaglie in un pentolino con un goccettino di acqua a sciogliere, aggiungete il burro e amalgamare il tutto, togliete dal fuoco e lasciare intiepidire.
Poi unite al cioccolato un tuorlo alla volta, aggiungete il due cucc.
ai di miele e infine l'amido di mais setacciato.
mescolare molto bene.
A questo punto montare gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale, una volta gonfi unite con l'aiuto di una spatola 2 cucc.
ai abbondanti di zucchero a vel, con movimenti dall'alto verso il basso facendo attenzione a non smontare la massa.
Foderate una teglia da crostata con carta da forno versate all'interno il composto, livellatelo e infornate a forno preriscaldato a 180° per 35' poi abbassate a 170° per altri 20'.
Ora pensiamo alla guarnizione: con un coltello affillato togliete la buccia dell'arancio facendo attenzione di togliere soprattutto la parte bianca che è amaragnola.
Tagliatele a julienne,.
