Sugary Brownie...con sorpresa

Ingredienti

• albumi
• burro
• cacao amaro
• cioccolato fondente
• farina
• gocce di cioccolato
• lievito per dolci
• meringhe
• noci
• sale
• uova
• zucchero
• zucchero di canna

Ricetta

Preparazione Per prima cosa inserite in una ciotola i due albumi unite un pizzico di sale e montate a neve ferma, poi aggiungete lo zucchero di canna, che ho frullato in un mixer precedentemente fino a creare una farina di zucchero.

Montate molto bene con le fruste fino ad ottenere una sorta di crema meringa lucida dal colore beige.

Lavorate in una ciotola e con la frusta elettrica le uova da sole, una volta montate leggermente unite lo zucchero, sciogliete in un pentolino il cioccolato fondente con il burro lasciatelo intiepidire e aggiungetelo al composto di uova montate.

Unite la farina  insieme al cacao e lievito, e amalgamatele bene al composto.

Foderate una pirofila per torte a forma quadrata con carta da forno e versate al interno il composto al cioccolato, livellate bene e distribuite sopra uno strato di noci, a seguire i marshmallows e le gocce di cioccolato.

Ricoprite la farcitura con la meringa preparata in precedenza, facendo attenzione.

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