La ricetta Spezzatino con zenzero e sedano rapa in pentola a pressione è un piatto unico che combina sapori intensi e profondi, ideale per le giornate fredde e piovose. I sapori limonati e piccanti dello zenzero si uniscono alla cremosità del sedano rapa, creando un piatto autunnale unico e delizioso. Questo spezzatino si presta ad essere accompagnato da polenta grigliata, ma anche dal cous cous o dal riso bianco semplice.
- Mettere nella pentola a pressione l’olio, la cipolla tagliata a fettine e lo spicchio di aglio, la carota tagliata a rondelle e il peperoncino, fate appassire un po’ il tutto.
- Tagliare la carne a pezzi più piccoli e unirli al trito, farli rosolare finché avranno preso colore, salare, aggiungere il vino, lasciare sfumare la base alcolica.
- Unire il sedano rapa, tagliato a cubotti, lo zenzero tagliato a rondelle non troppo fini, la passata di pomodoro e il rosmarino, aggiustare di sale, unire 1/2 o 1 bicchiere di brodo vegetale a quasi copertura dello spezzatino.
- Chiudere la pentola a pressione e cuocere 25′- 30′ dal sibillo. Passato il tempo di cottura aprire la pentola e testare se la carne sia cotta, se mancasse poco cuocere per altri 10′.
- Porre lo spezzatino con il suo sughetto, su un piatto da portata accompagnato da fette di polenta grigliate.
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