La ricetta Spezzatino con sedano e carote è un piatto gustoso e facile da preparare, perfetto per ogni stagione dell’anno. È un classico della cucina casalinga, che riesce a soddisfare il palato di grandi e bambini. Il Spezzatino con sedano e carote è un piatto tenerissimo e profumato, che viene gustato solitamente con il sugo ben addensato, a testimonianza della perfezione della cottura della pentola a pressione o di quella classica. Il piatto è servito caldo, insieme al sedano e le carote tagliate a rondelle spesse.
- Preparate un soffritto con olio, la cipolla tagliata a spicchi e l’aglio, all’interno della pentola a pressione o pentola classica, una volta imbionditi togliete l’aglio e unire le carote tagliate a rondelle spesse e il sedano.
- Unite la carne (700 gr di Spezzatino di maiale) e fatela rosolare su tutti i lati, e versare il vino bianco secco lasciandolo sfumare, salate e pepate.
- Ponete il concentrato di pomodoro, mescolate il tutto e versate il brodo vegetale, se usate la pentola a pressione, chiudere il coperchio e al sibilo impostate il timer a 20′. Altrimenti per la cottura classica, chiudere con coperchio e fate cuocere per circa 1 ora, controllando se occorre aggiungere altro brodo.
- Una volta passato il tempo, alzare la valvola e fate sfiatare la pentola, quando il vapore non esce più, potete aprire il coperchio.
- Se il sugo risulta troppo liquido, facciamolo addensare ancora qualche minuto, proseguendo la cottura a fuoco vivace.
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