Rigatoni con zucca e pesto
Ricetta, ingredienti e consigli per "Rigatoni con zucca e pesto", scopri come si prepara.
Rigatoni con zucca e pesto
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Ingredienti
- basilico
- cipolla bianca
- formaggio pecorino
- formaggio taleggio
- latte
- olio d'oliva extra-vergine
- pasta tipo fettuccine
- pasta tipo rigatoni
- pasta tipo tonnarelli
- peperoncino
- pere
- pesto
- pomodori
- seppioline
- zucca
- zucchine
Ricetta
Preparazione Togliete dalla zucca i filamenti con i semi e la buccia, tagliatela a cubetti, fate la stessa cosa con il pomodoro privatelo dei semi e l'acqua di vegetazione, tagliatelo come la zucca e mettetlo a scolare in un colino.
Preparate un soffritto con l'olio, cipolla e un pochino di acqua, e peperoncino, quando la cipolla si sara imbiondita versare la zucca, fate appassire per qualche secondo, poi tuffate anche il pomodoro, salate.
Quando la zucca avrà raggiunto una consistenza morbida, schiacciate con la forchetta alcuni cubetti, unite il latte, per formare una sorta di crema.
Lessate i rigatoni nell'acqua salata, scolateli e versateli nel sughetto di zucca, mantecare il tutto unire il pesto fate saltare e spolverate con il pecorino e abbondante pepe, servire.
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