Polpette di pane e carciofi alla romana

Ricetta, ingredienti e consigli per "Polpette di pane e carciofi alla romana", scopri come si prepara.

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Polpette di pane e carciofi alla romana

Trenette, pennette e un qb di fantasia
Polpette di pane e carciofi alla romana
Ingredienti
  • albumi
  • carciofi
  • farina
  • formaggio pecorino
  • menta
  • olio di semi
  • pane
  • pane raffermo
  • pepe
  • prezzemolo
  • prezzemolo tritato
  • sale
  • uova
Ricetta

...Preparazione Mettete il pane strizzato e pesato in una ciotola, unite i due carciofi cotti e tagliati a pezzetti, l'uovo e l'albume, il pecorino, qualche fogliolina di menta sminuzzata, poco sale e pepe. Mescolate con un cucc.aio di legno il composto, una volta amalgamato tutti gli ingredienti aggiungeteil pane grattugiato. Preparate 3 ciotoline, 1 con la farina, 2 il panegrattugiato miscelato con prezzemolo tritato, 3 l'uovo sbattuto. Prelevate un pochino di composto e arrotolatelo fra i palmi delle mani a formare una palla, poi passatela facendola arrotolate nella...

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