Polpette di pane e carciofi alla romana
Ricetta, ingredienti e consigli per "Polpette di pane e carciofi alla romana", scopri come si prepara.
Polpette di pane e carciofi alla romana
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Ingredienti
- albumi
- carciofi
- farina
- formaggio pecorino
- menta
- olio di semi
- pane
- pane raffermo
- pepe
- prezzemolo
- prezzemolo tritato
- sale
- uova
Ricetta
Preparazione Mettete il pane strizzato e pesato in una ciotola, unite i due carciofi cotti e tagliati a pezzetti, l'uovo e l'albume, il pecorino, qualche fogliolina di menta sminuzzata, poco sale e pepe.
Mescolate con un cucc.
aio di legno il composto, una volta amalgamato tutti gli ingredienti aggiungeteil pane grattugiato.
Preparate 3 ciotoline, 1 con la farina, 2 il panegrattugiato miscelato con prezzemolo tritato, 3 l'uovo sbattuto.
Prelevate un pochino di composto e arrotolatelo fra i palmi delle mani a formare una palla, poi passatela facendola arrotolate nella farina,dandogli una forma leggermente allungata, passate poi nel uovo e infine nel pane grattugiato e pezzemolo.
Fate questo lavoro fino a esaurimanto del composto.
Friggete le polpette in abbondante olio bollente, girandole di tanto in tanto, scolatele e fatele asciugare su carta assorbente.
Servite con insalata mista.
Buon appetito !! #RicetteBloggerRiunite blog.
