Peperoni ripieni con spaghetti integrali e verdure

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Peperoni ripieni con spaghetti integrali e verdure

Trenette, pennette e un qb di fantasia
Peperoni ripieni con spaghetti integrali e verdure
Ingredienti
  • cipolla
  • concentrato di pomodoro
  • feta
  • olio d'oliva extra-vergine
  • pasta tipo spaghetti
  • peperoncino
  • peperoni
  • zucchine
Ricetta

...Preparazione Lavate i peperoni e divideteli a metà nel senso della lunghezza, eliminate i filamenti, poneteli su una teglia foderata con carta da forno a cuocere in forno preriscaldato a 200° per 15'. Nel frattempo tagliate le zucchine nel senso della lunghezza e ricavate tanti bastoncini, fateli soffriggere in padella con olio e cipolla tagliata sottile e peperoncino, salate leggermente e cuocete per 10' circa le zucchine devono rimanere croccanti. Una volta cotti i peperoni, sfornateli e prelevatene uno ( due metà), tagliateli a listarelle e aggiungeteli alle zucchine...

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