La ricetta Pappardelle al rosmarino..fatte in casa è un piacere per il palato, unendo la delicatezza della pasta all’aroma fresco del rosmarino. Realizzata con farina di semola di grano duro, uova, olio extravergine e aghi di rosmarino freschi, queste pappardelle regalano un sapore unico, leggermente speziato e profumato. Solitamente si abbinano benissimo a sughi di carne, verdure o funghi, mantenendo una versatilità che le rende ideali in ogni occasione. La ricetta evidenzia la bellezza della pasta all’uovo fatta a mano, arricchita con spezie per un risultato goloso e vistoso.
- Su un piano di lavoro, amalgama farina di semola di grano duro, uova, olio extravergine d’oliva, sale, aghi di rosmarino tritati e pepe, formando una fontana.
- Impasta energicamente fino a ottenere un composto omogeneo. Se necessario, aggiungi acqua tiepida a filo per rendere l’impasto più morbido.
- Lascia riposare l’impasto per almeno 30 minuti, coperto con un canovaccio.
- Stendi la pasta molto sottile (circa 2 mm), arrotola il rotolo ottenuto e taglialo a fette per creare le pappardelle.
- Copri le strisce con un lieve strato di farina e lasciale asciugare prima della cottura.
- Condiscele con il sugo preferito e servi al momento per esaltare la consistenza al dente.
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