Pappardelle gratinate con carciofi croccanti

Ricetta, ingredienti e consigli per "Pappardelle gratinate con carciofi croccanti", scopri come si prepara.

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Pappardelle gratinate con carciofi croccanti

Trenette, pennette e un qb di fantasia
Pappardelle gratinate con carciofi croccanti
Ingredienti
  • burro
  • carciofi
  • cipolla
  • formaggi
  • limoni
  • mozzarella di bufala
  • olio d'oliva extra-vergine
  • pappardelle
  • parmigiano
  • uova
Ricetta

...Preparazione Sfogliate i carciofi dalle foglie piu dure, tagliate la punta aiutandovi con un coltello affilato, sfilettate il gambo e metteteli in ammollo in acqua acidulata ( acqua e limone ). Scolateli e ricavatene tanti spicchi. Preparate in una padella un soffrito con la cipolla tagliata e fettine sottili e l'olio, aggiungete un goccino d'acqua per renderla piu morbida. Unirte i spicchi di carciofo, salate e pepate. Cuocete a fuoco moderato, mescolandoli di tanto in tanto, finche non diventano colorati e croccanti. Tagliate la mozzarella a dadini e lasciatela scolare in un...

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