Pappardelle alla salvia con funghi pleurotus e salsiccia
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pappardelle alla salvia con funghi pleurotus e salsiccia", scopri come si prepara.
Pappardelle alla salvia con funghi pleurotus e salsiccia
https://blog.cookaround.com/vittoria70/
Ingredienti
- aglio
- farina 00
- farina di farro
- formaggi
- formaggio pecorino
- funghi pleurotus
- olio d'oliva extra-vergine
- pomodori
- prezzemolo
- prosciutto
- salsicce
- salvia
- vino bianco
Ricetta
Preparazione Preparata la pasta fatta in casa come indicato qui , prelevate dei pezzi di impasto e con l'aiuto del mattarello o nonna papera tiratela cercando di formare delle strisce di pasta non molto fini, che farete asciugare su un piano di lavoro leggermente infarinato.
Prendete ogni striscia e arrotolatela su se stessa nel senso della lunghezza, con un coltello affilato tagliate tante strisce larghe un dito.
Sdrotolatele una ad una, infarinatele leggermente e copritele con un canovaccio'le pappardelle sono pronte !! Ora passiamo al condimento; pulite i funghi dalla parte terricia e dura tagliateli nel senso della lunghezza, fate dorare in una padella l'olio con aglio in camicia e peperoncino, versate al interno i funghi, cucinateli a fiamma moderata per 10', aggiungete poi le salsicce sbricciolate, e i pomodori tagliati a metà, sfumate con il vino, sale, pepe e unite qualche foglia di salvia, fate cuocere per altri.
