panettone classico uvetta e canditi,fatto in casa

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panettone classico uvetta e canditi,fatto in casa

Trenette, pennette e un qb di fantasia
panettone classico uvetta e canditi,fatto in casa
Ingredienti
  • arance
  • biga
  • burro
  • farina 00
  • farina manitoba
  • lievito
  • lievito di birra
  • miele
  • panettone
  • sale
  • uova
  • uvetta
  • zucchero
Ricetta

...Mettete tutto a lievitare in una grande ciotola,coperta con la pellicola e avvolta tutta in una coperta lontano da spifferi,per tutta la notte.E' un impasto molto morbido non aggiungete altra farina. IL GIORNO DOPO ORE 9:00 Secondo impasto Primo impasto 160 g farina manitoba e 20 g farina 00 setacciate insieme 20 g di burro fuso 20 g zucchero 10 g miele (va bene qualunque tipo, io ho usato acacia e millefiori) 2 rossi d‘uovo 3 g sale scorzette di 2 arance bio 30 g burro da mettere sopra uvetta q.b. Prendete l'impasto che sara' triplicato e aggiungete il...

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