Pane altamura
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pane altamura", scopri come si prepara.
Pane altamura
https://blog.cookaround.com/vittoria70/
Ingredienti
- lievito
- lievito di birra
- miele
- pane
- sale
- semola
Ricetta
PROCEDIMENTO: Setacciate la semola, aggiungete il lievito e l’acqua.
Cominciate a lavorare l’impasto e aggiungete il miele e il sale.
Lavorate l’impasto finchè si otterrà un impasto liscio ed omogeneo.
Lasciarlo lievitare per tutta la notte al caldo.
Trascorso il tempo della lievitazione, formate le pezzature ( dividete il pane secondo il peso che volete dargli) e lasciate lievitare ancora 30 minuti.
Riprendete le pezzature e date la forma al vostro pane, tagliando la parte superficiale.
Lievitate ancora 15 minuti.
Cuocere in forno a 220° per 15 minuti e 180° per 45 minuti.
I CONSIGLI DI NICA: -Per quanto riguarda l'acqua vi consiglio di non metterla tutta in una volta, ma poco per volta facendola assorbire dalla semola -Io lo impasto nel pomeriggio lo lascio lievitare fino al mattino dopo, verso le 7 faccio le forme, lievito ancora un'ora è poi in forno' I primi 10 min a forno alto 220 gradi, poi abbasso a 180.
