Orecchiette con melanzane e ricotta salata
Ricetta, ingredienti e consigli per "Orecchiette con melanzane e ricotta salata", scopri come si prepara.
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Orecchiette con melanzane e ricotta salata
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- aglio
- broccoletti
- melanzane
- olio d'oliva extra-vergine
- orecchiette
- pepe nero
- peperoncino
- pomodori
- ricotta
- ricotta salata
- rosmarino
- timo
Ricetta
...Preparazione In una padella fate soffrigere l'olio con l'aglio, unite il peperoncino tagliato a rondelle e le erbe aromatiche. Lavate e asciugate le melanzane e tagliatele a cubetti e unirle al soffritto, salare, mescolatele bene per far aderire bene l'olio, rosolare a fuoco medio e saltare ogni tanto finche saranno belle dorate. Nel frattempo lavate i pomodori tagliateli a fettine, eliminate i semi tagliate a cubetti e metteteli in una ciotola da parte. Scolate le orecchiette al dente, che avrete fatto cuocere in abbondante acqua salata e tuffatele nella padella di melanzane,...
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Orecchiette con melanzane e ricotta salata