Orecchiette con melanzane e ricotta salata
Ricetta, ingredienti e consigli per "Orecchiette con melanzane e ricotta salata", scopri come si prepara.
Orecchiette con melanzane e ricotta salata
https://blog.cookaround.com/vittoria70/
Ingredienti
- aglio
- broccoletti
- melanzane
- olio d'oliva extra-vergine
- orecchiette
- pepe nero
- peperoncino
- pomodori
- ricotta
- ricotta salata
- rosmarino
- timo
Ricetta
Preparazione In una padella fate soffrigere l'olio con l'aglio, unite il peperoncino tagliato a rondelle e le erbe aromatiche.
Lavate e asciugate le melanzane e tagliatele a cubetti e unirle al soffritto, salare, mescolatele bene per far aderire bene l'olio, rosolare a fuoco medio e saltare ogni tanto finche saranno belle dorate.
Nel frattempo lavate i pomodori tagliateli a fettine, eliminate i semi tagliate a cubetti e metteteli in una ciotola da parte.
Scolate le orecchiette al dente, che avrete fatto cuocere in abbondante acqua salata e tuffatele nella padella di melanzane, fate saltare per qualche secondo, cospargere di ricotta salata e togliere dal fuoco.
Unire i pomodori crudi tagliati in precedenza irrorate con olio e mantecare il tutto con una spatola.
Servire nei piatti con una spolverata di ricotta e un pizzico di pepe nero.
Buon appetito !!'.
ah!! se dovesse avanzare fredda e ancora più buona 🙂 Related posts:Riso.
