Orecchiette con broccolo romano
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Orecchiette con broccolo romano
Trenette, pennette e un qb di fantasiaIngredienti
- acciughe
- aglio
- asparagi
- broccoletti
- broccoli
- cacao
- formaggio pecorino
- olio
- orecchiette
- pasta tipo tonnarelli
- riso
- tonno
- zucca
Ricetta
...lavatelo e tagliare tutte le cimette con le loro foglie. Metterlo a cuocere in una pentola con abbondante acqua salata per 10' circa a bollore poi aggiungere le orecchiette, e portarle a cottura. In una padella mettere a scaldare l' olio con gli spicchi di aglio e le acciughe e peperoncino. Scolare la pasta al dente con i broccoli ( lasciare un po di acqua di cottura ) e mantecarla nella padella a fuoco vivace, aggiungere un po di acqua di cottura se serve, aggiustate con il pecorino fate saltare ancora e servite caldo con una spolverata di peperoncino tritato. ...
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