Orecchiette con broccolo romano

Per realizzare la ricetta Orecchiette con broccolo romano nel modo migliore, è fondamentale utilizzare ingredienti freschi e di qualità. Ecco l’elenco di ciò che ti servirà per ottenere un primo piatto gustoso e ben equilibrato.

Orecchiette con broccolo romano
Category Primi piatti

Ingredienti per Orecchiette con broccolo romano

  • acciughe
  • aglio
  • asparagi
  • broccoletti
  • broccoli
  • cacao
  • formaggio pecorino
  • olio
  • orecchiette
  • pasta tipo tonnarelli
  • riso
  • tonno
  • zucca

Preparazione della ricetta

Come preparare: Orecchiette con broccolo romano

La ricetta Orecchiette con broccolo romano è un piatto tradizionale italiano, nato in Puglia, regione nota per la sua ricca produzione di orecchiette, un tipo di pasta formato a mano con un buco al centro, ideale per accogliere condimenti e ingredienti freschi. Il broccolo romano, con il suo sapore leggermente aspro e il suo colore vivace, è il partner perfetto per le delicate orecchiette, creando un contrasto di sapori e di testura profondo. Questo piatto si consuma spesso in inverno, con la famiglia o gli amici, come momento di aggregazione e di dolcezza.

Per preparare questo delizioso piatto, procediamo nel modo seguente:

  • Soffriggiamo l’aglio e le acciughe in poco olio, poi aggiungiamo il tonno sott’olio tritato.
  • In un’altra pentola, cuociamo l’asparagi e i broccoletti con un po’ di olio e sale, sino a quando non sono teneri.
  • Aumentiamo il calore e aggiungiamo i broccoli, cuociendo per alcuni minuti.
  • Laviamo le orecchiette e le cuociamo al dente, poi le uniamo ai broccoli e ai broccoletti.
  • Aggiungiamo il formaggio pecorino e il cacao tritato, mescolando bene per amalgamare i sapori.
  • Infine, condiamo con un po’ di olio e il tonno cotto, e serviamo il piatto caldo.

Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.

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