Ingredienti per Orecchiette con broccolo romano
- acciughe
- aglio
- asparagi
- broccoletti
- broccoli
- cacao
- formaggio pecorino
- olio
- orecchiette
- pasta tipo tonnarelli
- riso
- tonno
- zucca
Preparazione della ricetta
Come preparare: Orecchiette con broccolo romano
La ricetta Orecchiette con broccolo romano è un piatto tradizionale italiano, nato in Puglia, regione nota per la sua ricca produzione di orecchiette, un tipo di pasta formato a mano con un buco al centro, ideale per accogliere condimenti e ingredienti freschi. Il broccolo romano, con il suo sapore leggermente aspro e il suo colore vivace, è il partner perfetto per le delicate orecchiette, creando un contrasto di sapori e di testura profondo. Questo piatto si consuma spesso in inverno, con la famiglia o gli amici, come momento di aggregazione e di dolcezza.
Per preparare questo delizioso piatto, procediamo nel modo seguente:
- Soffriggiamo l’aglio e le acciughe in poco olio, poi aggiungiamo il tonno sott’olio tritato.
- In un’altra pentola, cuociamo l’asparagi e i broccoletti con un po’ di olio e sale, sino a quando non sono teneri.
- Aumentiamo il calore e aggiungiamo i broccoli, cuociendo per alcuni minuti.
- Laviamo le orecchiette e le cuociamo al dente, poi le uniamo ai broccoli e ai broccoletti.
- Aggiungiamo il formaggio pecorino e il cacao tritato, mescolando bene per amalgamare i sapori.
- Infine, condiamo con un po’ di olio e il tonno cotto, e serviamo il piatto caldo.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
