Mini focacce con cicoria, olive e pomodoro
Ricetta, ingredienti e consigli per "Mini focacce con cicoria, olive e pomodoro", scopri come si prepara.
Mini focacce con cicoria, olive e pomodoro
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Ingredienti
- farina 00
- grano
- lievito di birra
- olio d'oliva extra-vergine
- olive
- olive nere
- origano
- pane
- pomodori
- pomodori verdi
- sale
- semi di sesamo
- zucchero
Ricetta
Preparazione Inserite in una ciotola o sepreferite nell'impastatore la farina, il lievito sbriciolato, lo zucchero, mescolate l'impasto con 200 gr di acqua, aggiungete la cicoria tagliuzzata con tutto il suo condimento, il sale, l'olio e burro morbido, unite altra acqua necessaria da ottenere un impasto morbido ma non appiccicoso.
Impastate energicamente, formate un panetto e fate riposare l'impasto chiuso a campana, per 30'.
Una volta lievitato, rilavorate l'impasto, allungatelo e formate delle pieghe, dategli di nuovo la forma di un panetto e fate riposare di nuovo chiuso a campana per altri 30'.
Fate questo lavoro per la terza volta allungate, formate le pieghe, ridate la forma del panetto e mettetelo questa volta a riposare all'interno di una ciotola leggemente oliata, fatelo lievitare fino al raddoppio, coperto da pellicola trasparente.
Dividete la pasta in tante palline, schiacciatele leggermente dandogli la forma di tante focacce,.
