Gratin di fettuccine con zucchine e guanciale
Ricetta, ingredienti e consigli per "Gratin di fettuccine con zucchine e guanciale", scopri come si prepara.
Gratin di fettuccine con zucchine e guanciale
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Ingredienti
- burro
- cipolla
- formaggio grana
- guanciale di maiale
- mozzarella
- olio d'oliva extra-vergine
- pasta tipo fettuccine
- pepe
- sale
- salvia
- scamorza
- uova
Ricetta
Preparazione Tagliate la cipolla a fettine sottile fatela soffriggere in una padella con l'olio e burro, fate la stessa cosa con il guanciale tagliatelo a striscioline e unitelo alla cipolla, poi spuntate le zucchine, lavatele e asciugatele, dividetele a metà e tagliatele a rondelle, unite anche queste al soffritto, aggiungete qualche foglia di salvia, salate e pepate, cuocete a fuoco moderato per 5-6'.
Nel frattempo grattugiate la scamorza e tritate la mozzarella.
Una volta che gli ingredienti sono pronti lessate le fettuccine in acqua salata e scolatele al dente, lasciatevi un po di acqua di cottura.
Versate il sughetto di zucchine in una ciotola, unite le fettuccine, la mozzarella e la scamorza e metà del grana, fate amalgamare il tutto, se dovesse risultare un poco asciutto unite un po di acqua di cottura.
Imburrate una pirofila da forno con del burro e versate all'interno le fettuccine, spolverate con il grana rimasto e infornate a 200°.
