Fettuccine al nero con cozze e vongole
Ricetta, ingredienti e consigli per "Fettuccine al nero con cozze e vongole", scopri come si prepara.
Fettuccine al nero con cozze e vongole
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Ingredienti
- aglio
- cozze
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- pasta tipo fettuccine
- pepe
- peperoncino
- vino bianco
- vongole
Ricetta
Preparazione Mettete in ammollo con acqua leggermente salata le vongole per farle spurgare almeno un paio d'ore, cambiando di tanto in tanto l'acqua.
Raschiare le cozze e privatele del piccolo ciuffettino, sciacquatele ripetutamente per toglirere le impurita.
Preparate un soffritto con i 2 spicchi di aglio, olio e peperoncino, aggiungere le cozze e chiudete con un coperchio, aspettate che si aprono.
Mentre per le vongole, mettetele in un'altra pentola chiudete anche queste con il coperchio e lasciatele aprire.
Una volta aperte le prendetele con una schiumarola e unitele alle cozze, filtrare l'acqua di cottura con un telo, perchè potrebbe contenere sabbia, versatela all'interno dei molluschi.
Aggiungere il vino e lasciare sfumare.
Sgusciate alcuni molluschi, e unire il prezzemolo tritato.
Lessate le fettuccine in abbondante acqua, salatela leggermente, scolatela al dente e unitela al sughetto di cozze e vongole fate saltare per qualche minuto,.
