Farfalle con asparagi e pancetta al cacio e pepe

Ricetta, ingredienti e consigli per "Farfalle con asparagi e pancetta al cacio e pepe", scopri come si prepara.

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Farfalle con asparagi e pancetta al cacio e pepe

Trenette, pennette e un qb di fantasia
Farfalle con asparagi e pancetta al cacio e pepe
Ingredienti
  • asparagi
  • cipolla bianca
  • formaggio pecorino
  • germogli
  • olio d'oliva extra-vergine
  • pancetta
  • pasta tipo farfalle
  • pepe
  • vino bianco
Ricetta

...Preparazione Lavate e mondate gli asparagi e riduceteli a pezzetti. Tagliate la cipolla a fettine sottili, e fatela soffriggere in padella con un goccino di olio. Aggiungete gli asparagi, sfumate con il vino  e cuocete a fuoco moderato per 15', coperti. In un altro padellino fate rosolare la pancetta con pochissimo olio, scolatela e inseritela all'interno degli asparagi cotti. Lessate le farfalle in abondante acqua salata, nel frattempo mettete il pecorino all'inteno di una ciotolina, agiungete tanta acqua da formare una crema. Scolate le farfalle e versatele nella...

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