Colomba salata con melanzane e finocchietto
Ricetta, ingredienti e consigli per "Colomba salata con melanzane e finocchietto", scopri come si prepara.
Colomba salata con melanzane e finocchietto
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Ingredienti
- aglio
- burro
- concentrato di pomodoro
- farina 00
- farina manitoba
- finocchietti selvatici
- formaggio grana
- lievito
- lievito di birra
- melanzane
- olio d'oliva extra-vergine
- patate
- pomodorini
- sale
- uova
- zucchero
Ricetta
Preparazione Inserire in un impastatore o ciotola, se preferite lavorare a mano, le farine setacciate, il lievito sciolto in 100 ml di acqua tiepida con un cucc.
no di zucchero, la patata lessa schiacciata, le uova, il sale e infine il burro, mescolare e inserire tanta acqua se l'impasto lo richiede.
impastare per circa 10' per azionare la maglia glutinica.
Portare l'impasto sulla spianatoia leggermente infarinata, e formare delle pieghe chiudere a campana e fate riposare per 15', rilavorare e fate di nuovo riposare.
A questo punto formare un panetto fate un taglio a croce e fate riposare fino al raddoppio operto da pellicola.
Nel frattemo preparate le melanzane, lavatele e tagliatele a cubetti.
Fate un soffritto con aglio e peperoncino, versate all interno le melanzane, salate e fatele cuocere fino a doratura, Unite i pomodorini secchi tagliati a listarelle, precedentemente fatti rinvenire in acqua, il finocchietto tagliuzzato e il concentrato di.
