La ricetta Colomba pasquale ldb è una tradizione pasquale che unisce sapori dolci e textures varie. Questo piatto è caratterizzato da un impasto lievitato, arricchito con ingredienti come canditi, uvetta e cioccolato, che donano un tocco di dolcezza e profumo. La Colomba pasquale è solitamente gustata durante le celebrazioni pasquali, rappresentando un simbolo di festa e condivisione.
- Inizia preparando il primo impasto con 40 g di farina Manitoba e 12 g di lievito di birra, lasciandolo lievitare in forno a 30°C per un’ora.
- Aggiungi 100 g di farina Manitoba, 20 g di burro a temperatura ambiente e 20 g di zucchero semolato, proseguendo con una seconda lievitazione di un’ora.
- Aggiungi 80 g di burro a temperatura ambiente e 120 g di zucchero semolato, insieme a canditi, uvetta ammollata in acqua con poco rum e gocce di cioccolato, per poi procedere con una terza lievitazione.
- Impasta molto bene, rimettendo l’impasto in forno per un’ultima lievitazione di un’ora.
- Sgonfia l’impasto, dividilo in tre parti e crea tre filoncini, mettendoli nello stampo per colombe e lasciandoli lievitare nel forno per una notte intera.
- Spalma la colomba con gli albumi sbattuti con lo zucchero a velo, aggiungi mandorle e granella di zucchero, e inforna in forno già caldo a 200°C per 10 minuti, poi a 180°C per altri 20-25 minuti.
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