Bucatini all'amatriciana (rivisitata)

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Bucatini all'amatriciana (rivisitata)

Trenette, pennette e un qb di fantasia
Bucatini all'amatriciana (rivisitata)
Ingredienti
  • bucatini
  • formaggio pecorino
  • guanciale di maiale
  • olio d'oliva extra-vergine
  • peperoncino
  • pomodori pelati
  • vino bianco
Ricetta

...Mettete in cottura in un altra pentola i pomodori pelati, precedentemente schiacciati con una forchetta, aggiustate di sale. Quando la salsa si è ritirata unite tutto l'intingolo del  guanciale con la salsiccia. Lessate la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente e tuffatela nella salsa, mantecare per qualche secondo, togliere dal fuoco e aggiungere il pecorino grattugiato, amalgamare bene, ed impiattare, guarnire con pecorino a scaglie e servire 'Buon appetito !! Per i piatti rivisitati della cucina Romana ti può interessare anche Penne all’arrabbiata con...

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