Brioche di zucca e cioccolato con LM

Ricetta, ingredienti e consigli per "Brioche di zucca e cioccolato con LM", scopri come si prepara.

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Brioche di zucca e cioccolato con LM

Trenette, pennette e un qb di fantasia
Brioche di zucca e cioccolato con LM
Ingredienti
  • albumi
  • biga
  • brioches
  • burro
  • cioccolato
  • cioccolato fondente
  • farina
  • latte
  • lievito
  • lievito di birra
  • sale
  • tuorlo d'uovo
  • uova
  • vaniglia
  • zucca
  • zucchero
Ricetta

...Preparazione Inserite nella planetaria il LM (rinfrescato due volte ) o la biga a pezzetti, unire l’acqua e latte, impastate usando la foglia. Unire il lievito di birra sbriciolato, e tanta farina, presa dal totale,  per ottenere un impasto morbido, amalgamare. Aggiungere un tuorlo, 30 gr di zucchero e subito dopo un po’ di farina quanta ne serve per ridare all’impasto una consistenza morbida. proseguite con l’altro tuorlo, 40 gr di zucchero e ancora un po’ di farina. Unire l’albume rimasto, 50 gr di zucchero, il sale aggiungendo poca alla volta tutta la...

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