Brioche all'uvetta e mandorle con lm
Ricetta, ingredienti e consigli per "Brioche all'uvetta e mandorle con lm", scopri come si prepara.
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Brioche all'uvetta e mandorle con lm
https://blog.cookaround.com/vittoria70/Ingredienti
- albumi
- arance
- biga
- brioches
- burro
- estratto di vaniglia
- farina
- latte
- lievito
- lievito di birra
- mandarini
- mandorle
- moscato
- pinoli
- sale
- tuorlo d'uovo
- uova
- uvetta
- zucchero
Ricetta
...Procedimento Mettere in ammollo l'uvetta in acqua tiepida con qualche cucchiaio di moscato. Sciogliere nella planetaria il lievito madre (rinfrescato due volte) o la biga a pezzettini, nell'acqua e latte, usando la foglia. Aggiungere il lievito di birra sbriciolato, e tanta farina, presa dal totale, quanto basta per ottenere un impasto morbido, amalgamare. Unire un tuorlo, 30 gr di zucchero e subito dopo un po' di farina quanta ne serve per ridare all'impasto una consistenza morbida. Ad assorbimento di uovo e zucchero, proseguire con l'altro tuorlo, 40 gr di zucchero e ancora...
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Brioche all'uvetta e mandorle con lm