La ricetta Bocconcini di pollo panati è un piatto sfizioso e versatile, ideale per un pasto veloce che soddisfa grandi e piccini. Grazie alla panatura di farina, uovo e pangrattato, si mantiene tenero all’interno e croccante all’esterno. Il sapore leggero, arricchito da un’insalata misticanza, lo rende una scelta equilibrata per merenda o cena.
- Privare il petto di pollo delle ossicine e cartilaggini.
- Tagliarlo a strisce larghe e ricavare bocconcini di misura omogenea.
- In una ciotola sbattere le uova con un pizzico di sale fino a ottenere una consistenza soffice.
- Preparare due recipienti: uno con la farina, uno con pane grattugiato.
- Passare ogni bocconcino di pollo nella farina, quindi nell’uovo sbattuto, infine nel pangrattato, premendo leggermente per far aderire la panatura.
- In un tegame capiente riscaldare abbondante olio di semi di girasole a temperatura media.
- Addensare i bocconcini nell’olio caldo, rigirandoli delicatamente finché non diventano dorati e croccanti.
- Scolare su carta assorbente per rimuovere l’eccesso di olio.
- Servire tiepidi o caldi, salando appena prima di consumare.
- Accompagnare con un’insalata misticanza per un contrasto fresco e leggero.
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