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Bocconcini di olive con pomodori e acciughe

Ricetta, ingredienti e consigli per "Bocconcini di olive con pomodori e acciughe", scopri come si prepara.

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Bocconcini di olive con pomodori e acciughe

https://blog.cookaround.com/vittoria70/

Ingredienti

  • burro
  • farina
  • latte
  • latte parzialmente scremato
  • olio
  • olio per friggere
  • olive nere
  • pepe
  • pomodori
  • prezzemolo tritato
  • sale
  • uova

Ricetta

Preparazione Portate ad ebollizione il latte con il burro e il pizzico di sale, gettate a pioggia la farina e mescolate il composto velocemente finche avra raggiunto la consistenza omogenea, tipo la pasta chou quando vedete che si stacca dalla pentola toglietelo dal fuoco e mettetelo al interno di una ciotola a raffreddare.

Una volta freddato inserite le uova una per volta mescolate fino ad ottenere una pastella semifluida.

Snocciolate le olive o utilizzate anche quelle denocciolate, e riducetele a pezzetti, fate la stessa cosa con le alici sgocciolatele dal loro olio e sminuzzatele.

Lavate i pomodori e privateli dei semi e polpa e riduceteli  a tocchetti piccoli Inserite olive , alici e pomodori al interno della pastella, pepate e unite il prezzemolo tritato, mescolate bene.

Scaldate l'olio in una padella, e con l'aiuto di un cucchiaio prendete un po di pastella e versarla al interno della padella, dorare in modo uniforme girando spesso.

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Bocconcini di olive con pomodori e acciughe