Bocconcini di olive con pomodori e acciughe
Ricetta, ingredienti e consigli per "Bocconcini di olive con pomodori e acciughe", scopri come si prepara.
Bocconcini di olive con pomodori e acciughe
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Ingredienti
- burro
- farina
- latte
- latte parzialmente scremato
- olio
- olio per friggere
- olive nere
- pepe
- pomodori
- prezzemolo tritato
- sale
- uova
Ricetta
Preparazione Portate ad ebollizione il latte con il burro e il pizzico di sale, gettate a pioggia la farina e mescolate il composto velocemente finche avra raggiunto la consistenza omogenea, tipo la pasta chou quando vedete che si stacca dalla pentola toglietelo dal fuoco e mettetelo al interno di una ciotola a raffreddare.
Una volta freddato inserite le uova una per volta mescolate fino ad ottenere una pastella semifluida.
Snocciolate le olive o utilizzate anche quelle denocciolate, e riducetele a pezzetti, fate la stessa cosa con le alici sgocciolatele dal loro olio e sminuzzatele.
Lavate i pomodori e privateli dei semi e polpa e riduceteli a tocchetti piccoli Inserite olive , alici e pomodori al interno della pastella, pepate e unite il prezzemolo tritato, mescolate bene.
Scaldate l'olio in una padella, e con l'aiuto di un cucchiaio prendete un po di pastella e versarla al interno della padella, dorare in modo uniforme girando spesso.
