Stracci di pasta fresca con rucola senza uova

Ricetta, ingredienti e consigli per "Stracci di pasta fresca con rucola senza uova", scopri come si prepara.

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Stracci di pasta fresca con rucola senza uova

Trenette, pennette e un qb di fantasia
Stracci di pasta fresca con rucola senza uova
Ingredienti
  • farina 00
  • pasta fresca
  • pasta tipo stracci
  • rucola
  • sale
Ricetta

...Preparazione Impastate all' interno di una ciotola la farina con l'acqua , mettetene poco per volta fino ad ottenere un impasto morbido e elastico, poi aggiungete la rucola spezzettata e lavorare ancora.  Formate una palla e mettete a riposare coperto da un canovaccio per 20'. Dividete l'impasto in più parti e con la nonna papera o se preferite di mattarello, stendete delle sfoglie o tiratele  con la macchinetta spostando la rondella fino alla posizione n°4. Ponete le sfoglie a riposare sulla spianatoia leggermente infarinata. Con una rondella dentellata, praticate...

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