Pizza semintegrale quattro stagioni, con lievito madre
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pizza semintegrale quattro stagioni, con lievito madre", scopri come si prepara.
Pizza semintegrale quattro stagioni, con lievito madre
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Ingredienti
- basilico
- carciofini
- farina
- funghi
- lievito
- miele
- mozzarella
- olio
- olive
- origano
- pepe
- polpa di pomodoro
- prosciutto
- sale
Ricetta
Preparazione :Setacciare le farine e metterle nel contenitore della planetaria e fare al centro un buco.
Aggiungere il lievito madre, il mio nello stato solido, il miele, il sale, l'olio e l'acqua.
Mettere in funzione e lasciare lavorare per circa 7 minuti.
Ricavare l'impasto aiutandovi con un p di olio e formare una palla.
Metterla in un contenitore oliato e coprire con della pellicola alimentare o con un coperchio, se prevista la ciotola.
Lasciare lievitare nel forno spento con solo la lucina accesa per almeno 4 ore, o fino al raddoppio, ma dipende molto anche dal lievito quanto maturo.
A questo punto stendere l'impasto in una o due teglie foderate con carta da forno e oliate leggermente, dipende dalla grandezza delle teglie.
Lasciare lievitare nuovamente per circa 2 ore.
Nel frattempo preparare anche il condimento :Mettere la polpa di pomodoro in una terrina e condire con sale, pepe, 1 cucchiaino di origano, qualche foglia di basilico spezzettato e due cucchiai.
