Insalata di seppie e verdure croccanti
Ricetta, ingredienti e consigli per "Insalata di seppie e verdure croccanti", scopri come si prepara.
Insalata di seppie e verdure croccanti
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Ingredienti
- carote
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- pomodorini
- sale
- scalogno
- seppie
- zucchine
Ricetta
PREPARAZIONE.
Per realizzare questa ricetta ho utilizzato le seppie fresce di piccola dimensione già pulite, quindi è bastato privarle dell'occhio e sciacquarle bene sotto acqua corrente.
Stessa procedura se le acquistate surgelate, per chi invece le deve pulire basta: privarle delle viscere, dell'osso interno, della pelle, dell'occhio e sciacquarle accuratamente sotto acqua corrente.
Pesate tutti gli ingredienti.
Le seppie di piccole dimensioni cuociono intere a vapore in 20 minuti.
Se le acquistate più grandi serviranno 30-35 minuti.
Comunque potete anche bollirle in acqua leggermente salata, il tempo di cottura è uguale, i minuti di cottura dipendono molto dalle dimensioni delle seppie per verificare basta punzecchiarle con i rebbi di una forchetta, dovranno essere belle tenere.
A fine cottura mettetele su un tagliere e riducetele a striscioline non troppo sottili.
In padella versate 3 cucchiai d'olio, mentre si scalda a fiamma dolce.
