Marquise al cioccolato
Ricetta, ingredienti e consigli per "Marquise al cioccolato", scopri come si prepara.
Marquise al cioccolato
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Ingredienti
- cacao
- cacao amaro
- cioccolato bianco
- cioccolato fondente
- colla di pesce
- farina
- gelatina
- miele
- panna da montare
- sale
- uova
- vanillina
- zucchero
Ricetta
Procedimento: Come prima operazione preparare la base: preriscaldare il forno a 180°.
Montare le uova con lo zucchero e la vanillina fino a che non risultino chiare e spumose.
Con l'aiuto di una spatola incorporare la farina, il cacao e il sale setacciati insieme, precedentemente, facendo attenzione a non smontare troppo l'impasto.
versare nella teglia da 24 cm e cuocere nel forno caldo per circa 20 minuti; trascorsi i minuti di cottura fare la prova stecchino, se esce asciutto sfornare la base dalla marquise e farla freddare bene.
Nel frattempo mettere la colla di pesce in amollo in acqua fredda.
Quando la base sara ben fredda passare alla seconda fase della preparazione: in un pentolino mettere i 50 ml di acqua con i 2 cucchiaini di miele; mettere sul fornello e far sciogliere, a fiamma dolce, il miele; quando prende il bollore mettere il cioccolato fatto a pezzi e far sciogliere mescolando sempre.
Incorporare poi la gelatina strizzata.
Mescolare per.
