Pasta fresca alle erbette e gorgonzola
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pasta fresca alle erbette e gorgonzola", scopri come si prepara.
Pasta fresca alle erbette e gorgonzola
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Ingredienti
- burro
- erbe aromatiche
- farina
- formaggio gorgonzola
- formaggio grana
- formaggio spalmabile
- noci
- olio
- panna
- pasta tipo tagliatelle
- pepe nero macinato
- sale
- sale fino
- sale grosso
- spinaci
- uova
Ricetta
procedimento) Strumentazione: -padella per gli spinaci -mattarello o macchina per stendere la sfoglia -coltello molto affilato a lama liscia se si vuol tagliare la pasta a mano -asse o tavolo in legno -canovaccio o asse per stendere la pasta -pentola per cuocere la pasta Procedimento 1-Fare la corona di farina sul tavolo/asse e mettere al centro l'uovo ed un pizzico di sale.
2'Iniziare a lavorare l’impasto inglobando la farina a poco a poco servendosi di una forchetta poi lavorarla con le mani fino ad ottenere un impasto liscio ed uniforme.
Lasciare riposare per almeno 30 min.
3-Passati i 30 min iniziare a stendere la sfoglia (o con il mattarello o con la macchina).
Qualunque sia il metodo di stesura che si vuole usare all'inizio partire sempre con il mattarello poi si può scegliere di raggiungere gli spessori più fini con la macchina.
Se si usa la macchina passare prima da spessori più grossi per poi arrivare.
