Ricetta, ingredienti e consigli per "Ragù emiliano", scopri come si prepara.
Procedimento 1-Tagliare grossolanamente le verdure e farle soffriggere con olio extravergine d’oliva ed il burro.
2-Aggiungere tutte le carni e farne rosolare aggiungendo sale fino, noce moscata e pepe nero.
Sfumare con il vino bianco.
3-Aggiungere il pomodoro ed abbondante acqua.
4-Far bollire a fuoco lento per tre ore.
Le prime due ore tenere il coperchio sulla pentola.
Assaggiare via via che il sugo si addensa e correggere di sale, pepe, noce e noce moscata se serve.
Usare per le lasagne emiliane, condire gnocchi, tagliatelle, strozzapreti e paste fresche in generale.
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