Ragù emiliano

Ricetta, ingredienti e consigli per "Ragù emiliano", scopri come si prepara.

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Ragù emiliano

Il blog di Masly
Ragù emiliano
Ingredienti
  • burro
  • carne
  • carne macinata
  • cipolla bianca
  • maiale
  • manzo
  • noce moscata
  • olio
  • passata di pomodoro
  • pepe nero
  • pomodori
  • pomodori pelati
  • sale fino
  • salsicce
  • sedano
  • vino bianco
Ricetta

...Procedimento 1-Tagliare grossolanamente le verdure e farle soffriggere con olio extravergine d’oliva ed il burro. 2-Aggiungere tutte le carni e farne rosolare aggiungendo sale fino, noce moscata e pepe nero. Sfumare con il vino bianco. 3-Aggiungere il pomodoro ed abbondante acqua. 4-Far bollire a fuoco lento per tre ore. Le prime due ore tenere il coperchio sulla pentola. Assaggiare via via che il sugo si addensa e correggere di sale, pepe, noce e noce moscata se serve. Usare per le lasagne emiliane, condire  gnocchi,  tagliatelle, strozzapreti e paste...

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Ragù emiliano