Polenta taragna con brie fuso e funghi
Ricetta, ingredienti e consigli per "Polenta taragna con brie fuso e funghi", scopri come si prepara.
Polenta taragna con brie fuso e funghi
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Ingredienti
- burro
- farina di grano saraceno
- farina di mais
- formaggio brie
- funghi
- polenta
- sale fino
Ricetta
Procedimento 1-Mettere l'acqua nel paiolo e portarla ad ebollizione.
2-Nell'attesa pulire i funghi e scottarli sulla piastra o griglia.
3- Ad ebbollizione raggiunta versare il sale e le farine Attenzione a non eccedere subito con il sale, eventualmente aggiungerne poco poi riassaggiare quando la polenta si sarà addensata e correggere se necessario.
Mescolare continuamente.
La polenta taragna per poter essere vellutata e soprattutto digeribile necessita di almeno 45 min di cottura a fuoco lento.
A seconda di quanto piaccia densa poi si può prolungare la cottura .
Ci si accorge che la polenta è cotta quando ai bordi del paiolo si forma la crosticina.
Per questo motivo è consigliabile cuocere la polenta in un paiolo di rame (se disponibile) perchè essendo questo un metallo ottimo doduttore di calore la cottura dela polenta sarà uniforme.
Se la polenta non è cotta a sufficienza fermenta nella pancia dando problemi di gonfiore.
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